Rubriky
Svařené víno

Základem dobrého svařáku je výběr toho správného vína

Svařené víno je typickým nápojem především vánočního období. Hojně se ale pije také během zimních měsíců. Sladký a teplý nápoj během dlouhých večerů zahřeje nejenom tělo, ale také duši. Při jeho přípravě je důležité myslet jak na správný výběr koření, tak především na výběr vína.

Víno hraje hlavní roli

Právě víno je základní a velmi důležitou surovinou, která tento nápoj může pokazit či jej naopak chuťově vystřelit až do nebes. V žádném případě byste tak neměli podcenit jeho výběr.

I přesto, že svařené víno je kořeněný nápoj, je pro jeho lahodnou chuť nutné sáhnout po kvalitním víně. Kvalitní však neznamená nijak drahé. Naopak, k přípravě svařáku postačí vína běžně dostupná v obchodech a supermarketech. Použití drahých a velmi kvalitních vín je v tomto případě naprosto zbytečné. Kvalita by byla snížena nejenom okořeněním nápoje, ale také zvýšením jeho teploty.

Levnější vína s ovocnou příchutí jsou nejlepší 

Nejchutnější svařené víno je ze suché nebo polosuché odrůdy. Sladká odrůda není příliš doporučována, neboť by pak sladkost hrála po následném dokořenění nápoje výraznou roli. Není to nutností, ale s kořeněnou chutí velmi harmonizují vína ovocná.

Víno by také mělo obsahovat nízké množství kyselin. A to proto, že při zahřátí tekutiny jde nepříliš příjemná chuť kyselin do popředí.

Svařené víno z jakékoliv odrůdy

To, zda sáhnete po červeném, bílém či dokonce i růžovém víně, záleží čistě na vás. Nejen v restauracích, ale i doma si dokážete připravit svařené víno různých barev.

Pokud máte rádi klasiku, pak byste měli sáhnout po víně červeném. V případě, že rádi zkoušíte nové chutě, nebojte se sáhnout ani po výraznějším koření či jiné barvě vína. Velmi často je používáno víno bílé. I přesto, že se toto víno pije spíše v teplejších obdobích, je skvělou variací. Stejně jako nepříliš často používaná vína růžová.

Rubriky
Svařené víno

Recept na svařené červené víno

Svařené víno se hodí k adventu. Je prodchnuto vánoční atmosférou a trhy, na kterých si jej rádi dáte. Chutná stejně dobře po celou zimu, jako o vánočních svátcích.

Červené víno

Na svařené víno se hodí nejlépe červené víno. Může být jakostní nebo i kvalitnější. Čím sladší, tím lepší, aspoň ho nebudete muset doplňovat příliš velkým množstvím cukru. Červené víno má různá aromata, čokoládovou, třešňovou, malinovou, jehličnanů, čokolády i vanilky.
Historie svařeného vína sahá daleko do minulosti. Už ve Starém Římě se vařilo víno se skořicí a badyánem. U nás byla zasazena vinná réva v té samé době a vznikaly první vinice. Postupně se do něj začala přidávat také pálenka, rum, brandy nebo whisky.
 

Vyzkoušejte svařené víno

Červené víno je vyrobeno z červených nebo až modrých hroznů, které obsahují barvivo, jež barví víno do červena, či světlejších tónů. Na svařené víno jsou lepší tmavá vína, jako modrý portugal, svatovavřinecké nebo frankovka. Tak, aby bylo sladké a vypadalo ve sklenici dobře.

Mělo by se podávat horké, ve sklenici s uchem, tak, aby se dobře držela. Můžete si dát do svařeného vína i karamel, který si rozpustíte v hrnečku, dodá vínu skvělou sladkou chuť. Při vaření si dejte na hrnec poklici, tak, aby alkohol neunikal. Svařené víno se hodí k večeru na posezení ke krbu, na chalupu či chatu nebo také na chvíle, kdy si chcete odpočinout od hektického dne. Do vína si nakrájejte plátky citronu a pomeranče, aby jej pěkně zdobily.
 
Ingredience:
500 ml červeného vína
2 skořice
10 hřebíčků
1 badyán
lžička pomerančové kůry
1 citron
1 pomeranč
50 g třtinového cukru
5 cl rumu

 
Postup:
1. Víno nalijte do hrnce a přidejte koření. Dosypejte cukrem a ohřejte jej, dokud nezavaří.
2. Když bude teplé, přidejte ještě rum a nalijte svařené víno do sklenic s nakrájenými plátky pomeranče s citronem.

Rubriky
Svařené víno

Léčivé účinky svařáku

Svařák vás skvěle zahřeje během zimní romantické procházky. Pár doušků vína přispěje i k lepší náladě a celkovému uvolnění. Svařák však má i vyloženě léčivé účinky. Jaké?
 

Svařák ochrání váš kardiovaskulární systém

 
Na úvod je nutné poznamenat, že zlidovělý výrok „alkohol podávaný v malých dávkách neškodí v jakémkoliv množství“ je potřeba samozřejmě brát s patřičnou nadsázkou. Platí to i pro konzumaci svařáku.

O zdravotní prospěšnosti vína se hovoří dlouhodobě. Týká se to především toho červeného, jež obsahuje důležitý antioxidant resveratrol.
Stejně dlouho se odborníci přou o tom, kolik vína bychom měli konzumovat a jak často. Český kardiolog Milan Šamánek například prosazuje názor, že denně je vhodné vypít až 4 dcl vína. Konzumace tedy může být i pravidelná, ale měla by být každopádně umírněná. A platí to i pro svařené víno.

Jakožto jeden hlavních důvodů pro konzumaci svařáku se uvádí prevence kardiovaskulárního onemocnění. Způsobeno je to schopností rozšiřovat cévy. Stejně tak působí proti chudokrevnosti, dokáže mírně zvýšit tlak, podporuje trávení a chuť k jídlu a posiluje imunitu.
 

Svařené víno podpoří i imunitu

 
Dále se uvádí jeho působení proti průjmu. Podle některých studií má navíc i pozitivní efekt na pokožku. Celkově povzbuzuje, což ale, pozor, dostupné zdroje nepřipisují alkoholu, jak bychom možná očekávali, ale přítomnosti vitamínu B2 a železa. Svařené víno je známo i pro své antiseptické účinky.

Svařák, který si dopřáváme především v zimním období, také prospěje jedincům zimomřivým, u nichž zabrání prochladnutí. A ještě jeden typický zimní neduh svařené víno řeší: Uvádí se, že pro schopnost prohřívat a také pro přirozený podíl tříslovin se jedná o ideálního „pomocníka“, který může být účinnou prevencí proti nachlazení.
Svůj efekt má i obsažené koření. Skořice tak například dokáže posílit imunitu nebo snižovat cholesterol. Citron je charakteristický vysokým podílem vitamínu C, který podporuje imunitu.