Rubriky
Svařené víno

Základem dobrého svařáku je výběr toho správného vína

Svařené víno je typickým nápojem především vánočního období. Hojně se ale pije také během zimních měsíců. Sladký a teplý nápoj během dlouhých večerů zahřeje nejenom tělo, ale také duši. Při jeho přípravě je důležité myslet jak na správný výběr koření, tak především na výběr vína.

Víno hraje hlavní roli

Právě víno je základní a velmi důležitou surovinou, která tento nápoj může pokazit či jej naopak chuťově vystřelit až do nebes. V žádném případě byste tak neměli podcenit jeho výběr.

I přesto, že svařené víno je kořeněný nápoj, je pro jeho lahodnou chuť nutné sáhnout po kvalitním víně. Kvalitní však neznamená nijak drahé. Naopak, k přípravě svařáku postačí vína běžně dostupná v obchodech a supermarketech. Použití drahých a velmi kvalitních vín je v tomto případě naprosto zbytečné. Kvalita by byla snížena nejenom okořeněním nápoje, ale také zvýšením jeho teploty.

Levnější vína s ovocnou příchutí jsou nejlepší 

Nejchutnější svařené víno je ze suché nebo polosuché odrůdy. Sladká odrůda není příliš doporučována, neboť by pak sladkost hrála po následném dokořenění nápoje výraznou roli. Není to nutností, ale s kořeněnou chutí velmi harmonizují vína ovocná.

Víno by také mělo obsahovat nízké množství kyselin. A to proto, že při zahřátí tekutiny jde nepříliš příjemná chuť kyselin do popředí.

Svařené víno z jakékoliv odrůdy

To, zda sáhnete po červeném, bílém či dokonce i růžovém víně, záleží čistě na vás. Nejen v restauracích, ale i doma si dokážete připravit svařené víno různých barev.

Pokud máte rádi klasiku, pak byste měli sáhnout po víně červeném. V případě, že rádi zkoušíte nové chutě, nebojte se sáhnout ani po výraznějším koření či jiné barvě vína. Velmi často je používáno víno bílé. I přesto, že se toto víno pije spíše v teplejších obdobích, je skvělou variací. Stejně jako nepříliš často používaná vína růžová.

Rubriky
Svařené víno

Recept na svařené bílé víno

Svařené víno je skvělý nápoj v zimě na zahřátí. Hodí se vždy, když je vám chladno nebo si chcete dát něco dobrého. Svařené víno může být nejen červené, ale také bílé.

 

Svařené bílé víno

Bílé víno lidově nazývané svařák, je nápoj z vína, který obsahuje koření. Dělá se z vína, které nemusí být vždy výběrové, stačí i jakostní, to není až tak aromatické. Ale to nevadí, koření jej skvěle ochutí.

Bílé víno je lehčí, než červené. Má svěží a příjemnou chuť. Většinou je v něm cítit kyselinka a někdy je také sladké u těžších vín, která jsou z hroznů, jež uzrály na slunci. Víno je sladké podle roku, v němž dozrálo. Některé roky jsou více bohaté na sluneční svit a v jiných je víno zase kyselejší.
 

Jak svařit víno

Svařák se dělá v mnoha zemích. Je oblíbeným nápojem obzvláště na vánočních trzích. Míchá se s rumem a často džusem. Z toho vzniká punč. Bílé víno můžete smíchat s pomerančovým džusem, ananasovým nebo hruškovým. Dobré je i s jablečným. I ovoce ve víně nadělá spoustu chuti.

Do vína můžete použít kardamom, hřebíček, badyán, citronovou kůru, pomerančovou kůru, zázvor, muškátový květ i vanilku. Oslazuje se cukrem, třtinovým cukrem, medem, agávovým sirupem, rýžovým sirupem. Ke svařenému vínu se hodí jablečný závin se šlehačkou nebo pudink. Vyzkoušejte třeba i tiramisu či ovocný zákusek. Při podávání je dobré zvolit správný šálek, tak, aby se nedeformoval nebo nepraskl. Bílé svařené víno je nejlépe podávat jej v průhledném skleněném hrnečku, kde vynikne jeho barva. A také spatříte plavat ovoce i koření ve víně, což vypadá dekorativně.
 
Ingredience:
0,5 l bílého vína
10 hřebíčků
1 celá skořice
hvězdička badyánu
kousky sušeného pomeranče
50 g medu
1 jablko
1 pomeranč

 
Postup:
1. Bílé víno nalijte do hrnce a nasypejte do něj koření. Přidejte med, pořádně rozmíchejte a povařte. Ne moc dlouho, aby se alkohol nevyvařil.
2. Nakrájejte jablko a pomeranč na kousky a dejte do svařeného vína. Pijte teplé.