Rubriky
Svařené víno

Svařené víno – zajímavosti

V současné době je svařák spojován především se zimou a s vánočními svátky. Během adventu jeho vůně provoní vánočně nazdobené ulice a náměstí. Podívejte se na některé zajímavosti, které jste možná o tomto lahodném nápoji nevěděli.

Zajímavosti o svařáku

• Na svařáku si jako první pochutnávali starověcí Římané, když si víno ohřívali, v chladných dobách svého tažení, aby se zahřáli. Díky nim se rozšířil do celé Evropy.

Recepty na svařené víno se dochovaly i ve starobylých kuchařkách. Lišily se pouze používanými ingrediencemi.

Svařené víno můžete připravit z vína červeného i bílého. Svařák z bílého vína je méně rozšířený. Pro jeho přípravu se častěji používá víno červené.

• Mezi nejčastější druhy koření patří aromatické druhy – hřebíček, badyán, anýz nebo skořice. Kořeněnou chuť doplní plátky citronu nebo pomeranče. V některých receptech naleznete i vanilku. Chybět nesmí ani trocha cukru. Ten můžete vyměnit za med. Někdo dává do svařáku některé bylinky používané na divočinu – bobkový list, jalovec nebo kuličky černého pepře.

• Méně tradiční chuť získá svařák, pokud do něj přidáte trochu čerstvého zázvoru nebo kardamon.

Svařené víno není jen zimní pochoutka. Má také léčivé účinky – je antiseptické, podporuje rozšiřování cév a tím funguje jako prevence kardiovaskulárních obtíží (samozřejmě v malém množství). Pomáhá eliminovat chudokrevnost, má blahodárný vliv na imunitní systém, podpoří chuť k jídlu.

• Na chuť svařeného vína má vliv i nádoba, ve kterém se připravuje a podává.

• Pro přípravu svařeného vína se ideálně používají vína střední kvality.

Víno by se nemělo vařit. Vyvaří se z něj alkohol. Ideální teplota je do 80 ºC.

• Do svařáku můžete přidat i další alkoholické nápoje. Novou chuť mu dodá trocha hruškovice nebo meruňkovice. Obsah alkoholu zvedne neutrální vodka. Výtečnou chuť vykouzlí brandy nebo gin.

• Vyzkoušejte ve svařáku macerovat sušené ovoce nebo mandle.
 
Příprava svařáku není nic náročného a tak si na tomto nápoji můžete pochutnávat celou zimu. Vyzkoušejte pokaždé trochu jiné ingredience a zjistěte, která varianta vám bude chutnat nejvíce.

Rubriky
Svařené víno

Tradiční i nezvyklé koření do svařeného vína

Příprava dobrého svařeného vína není ničím náročným. Tedy pokud máte dobré suroviny. Základem je kvalitní víno. V jeho závěsu je pak správně kombinované koření, které dokáže vytvořit jedinečnou a lahodnou chuť tohoto nápoje. Svařené víno je skvělým nápojem při dlouhých zimních večerů. Díky tomu, že si jej můžete dokořenit podle svého, se řadí mezi nejoblíbenější teplé pití v období zimy.

Jemné aroma i severský nádech

Samozřejmě, že si můžete v obchodě koupit již předem namíchané koření přímo na svařené víno. Lze si jej ale snadno zkombinovat také přesně podle vašich chuťových představ. Hlavní roli hrají celá skořice, hřebíček a badyán. Bez těchto tří základních druhů surovin by nikdy nemohl vzniknout lahodný svařák. Nejenom během vánočního období se pro ovonění hodí také citronová nebo pomerančová kůra.

Méně tradiční, rozhodně ne ale méně chutné, je přidání muškátového květu nebo perníkového koření. Zde už ovšem záleží čistě na chutích těch, kdo nápoj budou pít. Pro zjemnění je možné přidat lusk vanilky. Mezi další varianty trošku divočejšího a spíše severského svařáku pak patří přidání zázvoru, fenyklu nebo bobkového listu.

Svařené víno plné překvapení díky opilému ovoci

Dochucení svařeného vína není pouze o koření. K originální chuti lze použít také sušené ovoce, rozinky či oříšky. Díky takzvanému opilému ovoci budete mít ze svařáku i malou svačinku. Po vypití je velmi příjemné jako laskominu sníst ještě třeba jednu malou sušenou švestku či vlašský ořech namočený v alkoholu. Nic se ale nemá přehánět.

Ruku v ruce s kořením jde kvalitní víno

Surovin a koření, které lze do svařeného vína použít je opravdu nespočet. Ať už si vyberete předem připravenou směs, nebo si sami namícháte podle chuti tu svou, nezapomínejte, že základem dobrého svařáku je i kvalitnější víno.